לעוגיות:

1. לסיר גדול יחסית מכניסים יחד סוכר, דבש, תבלינים, מלח וחמאה תוך בחישה על אש נמוכה. לערבב ולהמיס יחדיו את כל החומרים, להסיר מהאש ולקרר מעט.

2. בזמן ההמתנה יש לנפות את הקמח לקערה נפרדת.

3. להוסיף לסיר את הביצה תוך בחישה נמרצת (בכדי למנוע יצירת חביתה בתוך הסיר)

4. להוסיף את הסודה לשתייה ואבקת האפייה לבחוש היטב.

5. להוסיף לסיר 3 כוסות מהקמח לערבב יחד ליצירת כדור בצק אלסטי ונעים, לא דרוש ערבוב רב לשם כך. אם הבצק עדין דביק ממעט יש להוסיף מעט קמח נוסף.

6. את הבצק המוכן מחלקים לשני חלקים מרדדים כל חלק בין שתי ניירות אפייה לעובי אחיד של כ- 1/2 ס"מ ומכניסים למקרר לשעה לפחות.

7. לחמם תנור ל- 170 מעלות.

8. מוציאים את הבצק מהמקרר קורצים את הצורות שרוצים.
   בעזרת צנתר או קשית יוצרים חורים בידיים – מקום להשחלת הסרטים
   מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם מרווח של כ- 2 ס"מ בין העוגיות.

9. אופים 10-18 דקות ( תלוי בגודל העוגייה- עוגייה גדולה כ- 18 דקות עוגיות קטנטנות כ- 10 דקות) מוציאים מהתנור כאשר העוגיות הזהיבו מעט ומקררים על רשת.

לרויאל אייסינג:

1. מכניסים את תוכן השקית לקערה קטנה מוסיפים כפית מים כל פעם עד ליצירת תערובת משחתית, המרקם צריך להיות דליל במעט ממשחת שיניים

2. את התערובת מכניסים לתוך שקית זילוף (אם יש לכם צנתר עם פתח צר מאוד ניתן להשתמש בו) וסוגרים את השקית היטב עם גומייה.

3. כשהעוגיות קרות ומוכנות לזילוף חותכים פתח קטנטן בשקית ומתחילים לזלף דוגמאות.

4. לאחר שהקישוט על העוגיות התייבש לחלוטין (לוקח מספר שעות) אפשר להשחיל את הסרטים. אם החור קצת קטן ניתן להיעזר בחוט מתכת קטן.