דיטה נולדה וגדלה בצ'כיה , בצעירותה למדה אוניברסיטת צ'ארלס בפראג תואר ראשון שפות זרות. אך לצד האהבה לשפות – תמיד בערה בה האהבה לבישול ואפיה. תמונה אחת של עוגה מעוצבת בבצק סוכר אי שם בשנת 2011 שינתה לדיטה את החיים. בשלב הזה דיטה התגוררה בצרפת, וכדי להתמקצע היא פנתה ללימודי קונדיטוריה במרסיי. מהר מאוד לאחר סיום הלימודים – דיטה בחרה להתמקד בעיצוב עוגות. היא למדה אצל הטובים ביותר, התחרתה וזכתה בתחרויות שונות בעולם ואף הוזמנה (ועדין מוזמנת) ללמד במקומות שונים בעולם.
דיטה הפכה לאחת ממעצבות העוגות המוכרות בצרפת, פתחה את הסטודיו שלה במרסיי 'דולצ'ה דיטה', וכן חנות, Planète Gâteau.
לפני מספר שנים עשתה עליה יחד עם בעלה וילדיה, והם קבעו את מקום מושבם בשרון. היום דיטה כל הזמן "על הקו" ישראל-צרפת.
"אני תמיד בחיפוש אחר טכניקות חדשות, שיפור המיומניות שלי, מחפשת ומוצאת השראה בכל דבר. חשוב לי שכל עוגה שיוצאת תחת ידיי תהיה שילוב של טעם ויופי".