קאפקייקס.
עוגות קטנות ומשמחות. השילוב של טעם טוב, מנג'טים צבעוניים ואינסוף אפשרויות לזיגוג ועיטור – הופכת אותן לכוכבות. ההכנה פשוטה, האפיה מהירה, ואז רק נותר להתאים את העיצוב לאירוע שלשמו נאפו.
המתכון הזה הוא מתכון בסיסי לקאפקייקס וניל רכות, אווריריות עם טעם ונילי משגע. ניתן להוסיף להן נטיפי קרמל מלוח, שוקולד צ'יפס או להשאיר אותן כפי שהן – ולהתענג על פשטות מנצחת.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה וסוכר לתערובת קרמית אחידה.
מוסיפים את הביצים, ביצה אחת בכל פעם. מוסיפים את תמצית הוניל ומעבדים לתערובת אחידה.
בקערה נפרדת מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב.
לוקחים את תבנית הקאפקייקס, ויוצקים לתחתית כל גומה מעט גרגירי אורז. אלו ישמרו על המנג'ט יבש וימנעו את המראה השמנוני שלעיתים מתקבל על מנג'ט הנייר. מסדרים מעל האורז את המנג'טים, וממלאים כל מנג’ט בתערובת – קצת יותר מחצי הגובה. אופים כ-25-20 דקות, עד שהעוגות זהובות, וקיסם יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים). מצננים את הקאפקייקס לחלוטין לפני העיטור.
עבור 24 קאפקייקס בגודל רגיל נזדקק ל:
האם לא קצת מסוכן לשיניים שגרגרי האורז הקשים יהיו בתחתית מתחת לבלילה? או שהם מתרככים?
כנראה לא הבהרתי את עצמי – הכוונה לשים אותן בתבנית, ומעליהן את הקפקייק במנג'ט. אין מגע בין הבלילה לגרגירי האורז. ברגע שאת מסיימת לאפות ומחלצת את הקפקייקס מהתבנית – גרגירי האורז נותרים בתבנית, אבל המנג'ט שלך נשאר ללא כתמי שמן.
מקווה שעכשיו אני יותר ברורה.
תודה שכתבת לי!
ליהי